La cucina del Ristorante Friggitoria Amedeo di Alassio nasce da un'idea dei titolari Claudio e Orietta, ottimi conoscitori della cucina tradizionale italiana e amanti degli antichi sapori gastronomici liguri.
Il menù nasce in collaborazione con lo chef Roberto; insieme il trio forgia e struttura una carta adatta a soddisfare i palati di tutte le fasce d'età.
Parte di questa è disegnata e sviluppata per chi non sa dimenticare la storia e la tradizione del nostro paese, creata per ritrovare quei sapori ormai persi da tempo, ma che ancora oggi in alcuni di noi tornano al cuore.
L'altra parte, invece, rappresenta l'estro e la fantasia che, unite alla scelta esclusiva ed accurata di materie prime di ottima scelta, portano alla creazione di nuove e speciali ricette.
Tra i nostri obbiettivi primari c'è la creazione di una tipologia di locale ormai perduta, dove la nostra clientela possa rilassarsi a pranzo e a cena avvolta da un prestigioso e unico servizio, ritrovando senza fretta il gusto della buona tavola.
E' quindi questo per noi il motivo che ci ha condotto a far si che la nostra cucina lavori solo ed esclusivamente espresso, così da rendere reali i sapori ed i profumi delle nostre ricette.
Organizziamo caratteristiche serate a tema dedicate alla cucina tipica regionale, non solo ligure.
Tra le numerose specialità presentiamo i nostri fritti.
Amedeo nasce come friggitoria e vanta una capacità di oltre 100 litri d'olio a ricambio e depurazione continua.
Ciò permette di rendere le nostre fritture dorate, croccanti al punto giusto ed avere una disponibilità d'olio sempre pulito ed impeccabile per rendere ogni piatto saporito, ma allo stesso tempo leggero e digeribile.
Da sottolineare è la pasta fresca preparata con cura e dedizione giorno dopo giorno e tirata al momento per garantire l'autentico ed indimenticabile sapore della pasta fresca fatta in casa.
I dolci ed i gelati vengono preparati artigianalmente dallo chef che, grazie all'aiuto dei titolari, dispone di tecnologie innovative, che, unite alle autentiche ricette della tradizone, gli permettono di creare sapori nuovi e particolari, così da soddisfare ogni palato, anche il più esigente.
Se poi vuoi provare le nostre specialità comodomante a casa per una cena improvvisata o per una pizza divertente tra amici Amedeo è anche asporto.

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